Selat Solo. Jadi, selain daging sapi, selat Solo juga dilengkapi dengan sayur-sayuran. Bila steak ala western dibuat dengan cara dipanggang. Selat Solo adalah sebuah hidangan khas Jawa yang memiliki pengaruh Hidangan Eropa dan berasal dari kota Solo, Jawa Tengah.
Kuliner yang menyajikan makanan khas Solo.
Ada Selat Lidah Sapi, ada Se.lat Bistik daging sapi, ada Timlo, ada Monggo temans yg belum pernah atau belum sempat ke Warung Selat Solo mBak Lies.
Salah satu kuliner terkenal di Surakarta ini merupakan bentuk akulturasi sekaligus buah penjajahan dari kolonialisme Belanda.
Kalian dapat menyiapkan Selat Solo menggunakan 30 bahan bahan dan 13 langkah. Berikut cara kalian untuk menghidangkan itu.
Bahan bahan
- Kalian perlu daging semur.
- Siapkan 300 gr daging has.
- Kalian perlu 5 siung Bawang putih.
- Kalian perlu 1 Bawang bombay kecil.
- Siapkan 7 siung Bawang merah.
- Siapkan 50 gr Gula merah.
- Siapkan 1 sdt Kecap inggris.
- Siapkan 1 sachet Kecap manis.
- Siapkan 1/2 sdt Lada bubuk.
- Kalian perlu 1/4 sdt Pala bubuk.
- Siapkan 5 kuntum cengkeh.
- Kalian perlu 500 ml air panas.
- Kalian perlu 50 gr gula pasir.
- Siapkan acar timun.
- Siapkan 1 buah mentimun.
- Kalian perlu 5 siung bawang merah.
- Siapkan 9 buah cabe rawit.
- Kalian perlu 1 sdm Gula.
- Kalian perlu 1/2 sdt Garam.
- Siapkan 2 sdm Cuka.
- Kalian perlu saos mustard.
- Siapkan 3 kuning telur rebus.
- Siapkan 2 sdm mayonaise.
- Siapkan 1 sdt air jeruk nipis.
- Siapkan pelengkap.
- Siapkan Buncis rebus.
- Kalian perlu Wortel rebus.
- Kalian perlu Kentang goreng.
- Siapkan Putih telur rebus.
- Siapkan Emping goreng.
Konon, akulturasi ini dimulai semenjak Benteng Vestenburg. Makanan adalah salah satu kuliner khas kota Solo yang mempunyai citarasa agak manis gitu. Nah biasanya daging yang digunakan adalah lidah sapi atau juga daging sapi apa aja, tenderloing boleh. Apalagi kalau bukan Selat Solo, kuliner yang berisi olahan sapi dengan siraman kuah encer dari Nikmatnya kuah Selat Solo yang disantap dengan irisan daging sapi bisa kamu nikmati di Warung.
Petunjuk
- Pertama kita bikin acar dulu. Sehingga saat dagingnya matang, acarnya sudah ngeblend dan mantap. Kupas timun dan potong memanjang. Bawang merah potong kasar. Cabe rawit utuh. Ditambah garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan cuka. Aduk rata. Sisihkan.
- Siapkan bumbu untuk semur daging. Potong kasar bawang bombay. Geprek bawang putih agak lembut. Iris bawang merah. Daging diiris agak tipis..
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay dan bawang putih. Setelah layu masukkan bawang merah..
- Masukkan daging has. Aduk rata.
- Setelah daging berubah warna tambahkan lada bubuk, pala bubuk dan kecap inggris. Aduk rata..
- Masukkan cengkeh. Gula merah yang disisir halus serta kecap manis. Aduk rata..
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan ke tumisan daging hingga batas permukaan. Tambahkan gula pasir. Lanjutkan memasak dengan api kecil. Jika air mulai menyusut bisa ditambah air panas lagi. Ulangi penambahan air hingga dirasa bumbu sudah meresap dan daging empuk..
- Tambahkan saos mentega. Lanjutkan memasak. Cicipi dan koreksi rasanya. Jika sudah pas matikan apinya..
- Kupas kentang. Belah dua. Kemudian potong agak tebal. Goreng hingga matang.
- Telur rebus dipisahkan kuning dan putihnya..
- Kuning telur dipakai untuk bahan mustard. Dihancurkan dan dilumat menggunakan sendok hingga lembut. Tambahkan perasan jeruk nipis. Aduk rata. Kemudian ditambah dengan mayonaise..
- Aduk hingga rata dan homogen. Cicipi rasa kecutnya sesuai selera. Saos mustard yang creamy siap digunakan..
- Penyelesaian penyajian. Tata buncis rebus, wortel rebus dan kentang goreng. Tambahkan semur daging. Siram dengan kuah agak banyak. Beri acar mentimun. Jangan lupa putir telurnya yang dipadu dengan saos mustard. Tak ketinggalan emping goreng untuk melengkapi kenikmatan ini..
Banyak yang menyebutnya sebagai Bistik Jawa. Menu turunan model barat ala Jawa yang berasal dari Solo ini akan menyegarkan pelanggan dengan saus kuah campuran bawang, cuka. Mayones Orang Solo jaman dulu menyebutnya monster, hehehe.salah kaprah dari kata mustard. Selat Solo adalah salah satu makanan khas di kota Solo. Selat Solo yang dikenal juga dengan nama bistik Jawa yang sudah diberi modifikasi agar khas dengan lidah orang Solo yang sebenarnya.