Selat solo. Jadi, selain daging sapi, selat Solo juga dilengkapi dengan sayur-sayuran. Bila steak ala western dibuat dengan cara dipanggang. Selat Solo adalah sebuah hidangan khas Jawa yang memiliki pengaruh Hidangan Eropa dan berasal dari kota Solo, Jawa Tengah.
Kuliner yang menyajikan makanan khas Solo.
Ada Selat Lidah Sapi, ada Se.lat Bistik daging sapi, ada Timlo, ada Monggo temans yg belum pernah atau belum sempat ke Warung Selat Solo mBak Lies.
Salah satu kuliner terkenal di Surakarta ini merupakan bentuk akulturasi sekaligus buah penjajahan dari kolonialisme Belanda.
Kalian dapat menghidangkan Selat solo menggunakan 15 bahan bahan dan 6 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak itu.
Bahan bahan
- Siapkan 1/2 kg daging potong2 untuk bistik.
- Kalian perlu 8 siung bawang putih.
- Siapkan 4 siung bawang merah.
- Kalian perlu 1 buah tomat potong2.
- Kalian perlu Merica.
- Kalian perlu Garam.
- Siapkan 1 sdm Kaldu jamur bubuk totole.
- Kalian perlu 3 buah kentang potong.
- Siapkan 1 buah wortel.
- Kalian perlu secukupnya Buncis.
- Kalian perlu 2 telur rebus.
- Siapkan 2 sdm Mayonaise.
- Kalian perlu 2 sdm mentega.
- Kalian perlu 4 sdm kecap manis.
- Siapkan 2 siung bawang merah rajang untuk saus nya.
Konon, akulturasi ini dimulai semenjak Benteng Vestenburg. Makanan adalah salah satu kuliner khas kota Solo yang mempunyai citarasa agak manis gitu. Nah biasanya daging yang digunakan adalah lidah sapi atau juga daging sapi apa aja, tenderloing boleh. Apalagi kalau bukan Selat Solo, kuliner yang berisi olahan sapi dengan siraman kuah encer dari Nikmatnya kuah Selat Solo yang disantap dengan irisan daging sapi bisa kamu nikmati di Warung.
Langkah langkah
- Ulek bawang merah dan putih dengan sedikit garam. rebus wortel dan buncis, telur lalu sisih kan..
- Rendam kentang dengan air garam lalu goreng dan sisihkan.
- Tumis bumbu yg sudah di ulek hingga matang lalu masukan tomat tumis2 hingga harum baru masukan daging dan air hingga daging tertutup..
- Tambahkan garam,merica,totole,dan kecap manis diamkan selama sejam agar meresap dan empuk. Tips agar daging masukan sendok garpu/sutil berbahan stainless (kalau saya pakai sutil andalan) gunakan api sedang selama sejam atau lebih jika air meresap sebelum sejam tambahkan lagi sampai waktu yg ditentukan. Saya biasa nya memasaknya satu 1/2 jam.
- Semua sayur yg sudah direbus dan kentang goreng disisihkan untuk side dish.
- Sekarang membuat saus untuk selat solo nya tanpa saus ini kayaknya bukan selat solo ;) Ambil 2 kuning telur yg sudah direbus ke dalam mangkuk dan tambahkan 2 siung bawang merah yg sudah dirajang lalu siram dengan mentega yg sudah di cairkan (dalam kondisi panas) tambahkan mayonaise sesuai selera lalu aduk rata.
Banyak yang menyebutnya sebagai Bistik Jawa. Menu turunan model barat ala Jawa yang berasal dari Solo ini akan menyegarkan pelanggan dengan saus kuah campuran bawang, cuka. Mayones Orang Solo jaman dulu menyebutnya monster, hehehe.salah kaprah dari kata mustard. Selat Solo adalah salah satu makanan khas di kota Solo. Selat Solo yang dikenal juga dengan nama bistik Jawa yang sudah diberi modifikasi agar khas dengan lidah orang Solo yang sebenarnya.