Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik). Ala Ibuku.hihi.*.lebay lagi.* Memang gudeg yang ku buat ini.adalah gudeg Yogya.seperti yang sering di buat ibuku. Versinya gudegnya kering tapi nggak pakai daun jati , jadi warnanya alami saja.pucet pas matang.tapi keesokan harinya setelah di panasi berkali-kali akan lebih coklat dengan sendirinya. Baru posting sekarang karena mau fotoin perbedaan gudeng yg baru mateng sm yang uda diangetin jd setengah kering.
Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik).
Resep gudeg ini saya ambil punya Bunda Diah Didi, yg notabene doi orang asli Jogja.
Resep Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik).
Kalian dapat menghidangkan Nasi Gudeg khas Jogja Ala Diah Didi (resep otentik) menggunakan 20 bahan bahan dan 10 langkah. Berikut cara kalian untuk memasak itu.
Bahan bahan
- Siapkan 250 gr nangka muda (gori).
- Siapkan 2 bungkus air kelapa.
- Siapkan 120 ml santan kental instan.
- Kalian perlu 2 blok gula merah.
- Kalian perlu Secukupnya garam.
- Siapkan Bumbu 1 (sangrai):.
- Kalian perlu 10-20 gr bawang merah.
- Kalian perlu 10 siung bawang putih.
- Siapkan 5 sdm biji ketumbar.
- Siapkan 6 buah kemiri.
- Siapkan Bumbu 2:.
- Kalian perlu 6-8 lembar daun salam.
- Kalian perlu 2-3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 4 cm lengkuas, geprek.
- Siapkan 1 batang sereh, geprek.
- Kalian perlu Pelengkap(optional):.
- Kalian perlu secukupnya Telor rebus.
- Siapkan secukupnya Tahu.
- Kalian perlu secukupnya Tempe.
- Kalian perlu Secukupnya Ceker ayam (kaldu alami).
Baru posting sekarang karena mau fotoin perbedaan gudeng yg baru mateng sm yang uda diangetin jd setengah kering. Baru posting sekarang karena mau fotoin perbedaan gudeng yg baru mateng sm yang uda diangetin jd setengah kering. Resep gudeg ini saya ambil punya Bunda Diah Didi, yg notabene doi orang asli. Baru posting sekarang karena mau fotoin perbedaan gudeng yg baru mateng sm yang uda diangetin jd setengah kering.
Langkah langkah
- Rebus nangka hingga berubah warna merah. Pilih nangka muda yg bijinya kecil. Tips dari saya. Rebus dua kali. Rebusan pertama selama 30-40 menit beri minyak bersih. Agar getahnya ga nempel di panci dan getahnya cepet hilang. Rebusan kedua hanya air saya rebus hingga berubah warna menggunakan api kecil selama 30-40 menit..
- Saya suka gudeg itu yg hancur seperti ini. Jadi setelah nangka rebus matang saya hancurin diremes-remes pake tangan aja..
- Siapkan bumbu 2 di dasar panci.
- Blender bumbu 1 yang telah di sangrai sebelumnya. Tujuannya agar aroma lebih keluar karena saya males nguleg jd di blender, kalo temen2 ga males lebih mantap di uleg bumbunya..
- Di dalam panci tata, nangka rebus, telur, tempe, tahu, gula dan bumbu halus..
- Beri air kelapa dan santan..
- Jika sudah maka masak gudeg dalam waktu kurleb 4 jam dengan api yang sangat kecil.
- Ini hasil gudeg basah yang dimasak 4 jam. Ini sudah bisa saya makan untuk makan malam..
- Nah ini gudeg yang sudah diangetin besoknya sampai setengah kering. Kalo teman2 suka gudeg yg langsung kering seperti ini bisa dimasak langsung kurleb 6 jam ya..
- Sajikan bersama nasi hangat dan sambal krecek. Alhamdulillah nikmat.
Resep gudeg ini saya ambil punya Bunda Diah Didi, yg notabene doi orang asli. Untuk membuat gudeg versi basah ini, bumbunya sama seperti membuat gudeg Yogya, tapi santan lebih banyak dan ada campuran tetelan sapinya, jadi kuahnya lebih gurih dan enak. Kuahnya itu seger banget.apalagi jika di makan pakai sambal bawang atau sambal tomat, terus ada gereh kranjang goreng atau telur ceplok aja.kalau suamiku udah seneng lauk. Udah komplit nich Gudeg dan kawan-kawannya, se-paket. Sayangnya Sambal Goreng Kreceknya kurang Kacang Tolo, khas Yogya, padahal kreceknya sudah otentik dari Yogya dikirimi oleh kakak lebaran kemaren.